اسید فسفریک (Phosphoric Acid) یک اسید معدنی بی‌رنگ، بی‌بو و دارای طعمی ملایم اسیدی است که به‌طور گسترده در صنایع مختلف به‌ویژه صنایع غذایی و دارویی ، کشاورزی و فلزات مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده با تنظیم pH، بهبود طعم و جلوگیری از فساد، نقش مهمی در حفظ ایفا می‌کند.این اسید با فرمول شیمیایی H₃PO₄ شناخته میشود و به‌دلیل خواص تنظیم‌کننده pH، بهبود طعم و حفظ کیفیت محصولات ، ماندگاری محصولات کاربرد متنوعی دارد.
ویژگی‌های اسید فسفریک:
فرمول شیمیایی: H₃PO₄
حالت: مایع شفاف و بی‌رنگ (در حالت خالص)
طعم: طعمی تیز و ملایم اسیدی
pH: پایین (اسیدی)
فواید و مزایای اسید فسفریک:
بهبود طعم و تنظیم اسیدیته: در محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها طعمی تیز و اسیدی ایجاد می‌کند و به تنظیم pH کمک می‌کند.
افزایش ماندگاری: در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها به‌عنوان نگهدارنده عمل کرده و از فساد و رشد میکروب‌ها جلوگیری می‌کند.
منبع فسفر: به‌عنوان یک منبع مهم فسفر در کودها و مکمل‌های غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
1. صنایع غذایی
نوشابه‌های گازدار: اسید فسفریک یکی از اصلی‌ترین ترکیباتی است که در تولید نوشابه‌های گازدار به‌کار می‌رود. این ماده به نوشیدنی‌ها طعمی اسیدی و تیز می‌بخشد که به‌خصوص در نوشابه‌های کولا وجود دارد و به تعادل طعم شیرینی کمک می‌کند.
تنظیم‌کننده pH: در بسیاری از مواد غذایی مانند محصولات لبنی، آبمیوه‌ها ، محصولات لبنی و مواد کنسروی و سس‌ها از اسید فسفریک برای تنظیم pH استفاده میشود تا طعم مطلوب و پایداری بیشتری به محصول داده شود. این ماده به حفظ کیفیت و ماندگاری غذاها کمک می‌کند.
مواد نگهدارنده: اسید فسفریک به‌عنوان یک نگهدارنده در مواد غذایی به‌کار می‌رود تا از رشد باکتری‌ها و کپک‌ها جلوگیری کند و ماندگاری محصول را افزایش دهد.
2. صنایع دارویی
داروهای مکمل فسفات: اسید فسفریک به‌عنوان یک منبع فسفر در تهیه داروهای مکمل فسفات استفاده میشود. این مکمل‌ها برای درمان کمبود فسفات در بدن به‌کار می‌روند. برخی داروهای ضد اسید معده، اسید فسفریک به‌عنوان یک تنظیم‌کننده اسید معده به‌کار می‌رود.
3. صنعت کشاورزی
کودهای فسفاتی: اسید فسفریک یکی از مواد اولیه مهم در تولید کودهای فسفاتی است که برای تقویت رشد گیاهان و افزایش باروری خاک استفاده میشود. این کودها به بهبود حاصلخیزی خاک و تأمین فسفر مورد نیاز گیاهان کمک می‌کنند.
4. صنعت مواد شوینده
اسید فسفریک در تولید مواد شوینده و پاک‌کننده‌ها به‌عنوان ماده‌ای برای افزایش قدرت تمیزکنندگی و حذف و حل کردن رسوبات معدنی و آهک استفاده میشود و در تمیز کردن سطوح مختلف از جمله سطوح فلزی و کاشی‌ها موثر است. اسید فسفریک به‌عنوان یک عامل اسیدی در تولید مواد شوینده و پاک‌کننده‌های صنعتی و تمیزکننده‌های خانگی به‌کار می‌رود..
5. صنعت فلزات و پالایش
زنگ‌زدایی: اسید فسفریک به‌عنوان یک ماده زنگ‌زدا در صنایع فلزات به‌کار می‌رود. این اسید با حل کردن زنگ‌زدگی، سطح فلز را پاک و آماده رنگ‌آمیزی یا پوشش‌دهی می‌کند.
6. صنعت آب و فاضلاب
کنترل خوردگی: اسید فسفریک در تصفیه آب برای کنترل خوردگی لوله‌های فلزی به‌کار می‌رود. این ماده با تشکیل لایه‌های محافظ روی سطح لوله‌ها از خوردگی و فرسایش آن‌ها جلوگیری می‌کند.
تنظیم pH آب: اسید فسفریک در تصفیه آب برای تنظیم اسیدیته و بهبود کیفیت آب به‌کار می‌رود. این کاربرد به حفظ سلامت سیستم‌های توزیع آب کمک می‌کند.
7. صنعت الکترونیک
پردازش نیمه‌هادی‌ها: اسید فسفریک در صنعت الکترونیک و به‌ویژه در تولید و پردازش نیمه‌هادی‌ها برای تمیز کردن و آماده‌سازی سطوح استفاده میشود. این ماده به حذف اکسیدها و آماده‌سازی ویفرهای سیلیکونی کمک می‌کند.
8. صنعت ساختمان
تولید محصولات ساختمانی: اسید فسفریک در تولید مصالح ساختمانی مانند سیمان‌های فسفاتی به‌کار می‌رود که دارای خواص مقاومتی و پایداری بالا هستند.
کاربرد اسید فسفریک در صنایع غذایی
1. تنظیم‌کننده اسیدیته (pH)
اسید فسفریک یکی از مهم‌ترین مواد تنظیم‌کننده pH در صنایع غذایی است. این ماده به کنترل و تنظیم اسیدیته محصولات غذایی کمک می‌کند و باعث افزایش پایداری و ماندگاری آن‌ها میشود. تنظیم pH همچنین می‌تواند بر طعم و بافت محصولات تأثیر بگذارد.
2. نوشیدنی‌های گازدار (به‌ویژه نوشابه‌های کولا)
اسید فسفریک به‌طور گسترده در تولید نوشابه‌های گازدار مانند نوشابه‌های کولا استفاده میشود. این ماده طعمی اسیدی و تیز به نوشابه‌ها می‌بخشد و به تعادل طعم شیرین آن‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، اسید فسفریک باعث ایجاد حس تازگی و گازدار بودن نوشیدنی میشود.
3. نگهدارنده و افزایش ماندگاری
به دلیل خواص ضد میکروبی، اسید فسفریک به‌عنوان یک نگهدارنده برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها و کپک‌ها در محصولات غذایی استفاده میشود. این کاربرد در محصولاتی که نیاز به ماندگاری طولانی دارند، مانند غذاهای کنسروی و فرآوری‌شده، اهمیت زیادی دارد.
4. تولید پنیرهای فراوری‌شده
در تولید پنیرهای فرآوری‌شده، اسید فسفریک برای تنظیم اسیدیته و بهبود بافت پنیر استفاده میشود. این ماده به پنیر کمک می‌کند که قوام یکنواختی داشته باشد و به راحتی برش خورده یا ذوب شود.
5. محصولات لبنی
در برخی محصولات لبنی مانند شیرهای فرآوری‌شده، ماست‌های طعم‌دار و پودینگ‌ها از اسید فسفریک برای تنظیم اسیدیته و بهبود طعم استفاده میشود. این ماده به کنترل کیفیت و طعم محصول نهایی کمک می‌کند.
6. محصولات نانوایی
در محصولات نانوایی، اسید فسفریک به‌عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته برای کنترل فرآیند تخمیر و همچنین بهبود بافت و ماندگاری محصول به‌کار می‌رود. این ماده می‌تواند به بهبود عملکرد مواد خمیرمایه در فرآوری نان و شیرینی‌ها کمک کند.
7. سس‌ها و چاشنی‌ها
در تولید انواع سس‌ها، چاشنی‌ها و ترشیجات، اسید فسفریک به‌عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته استفاده میشود تا طعم نهایی متعادل‌تر و خوشمزه‌تر باشد. همچنین این ماده به حفظ پایداری و ماندگاری این محصولات کمک می‌کند.
8. محصولات گوشتی فرآوری‌شده
در محصولات گوشتی فرآوری‌شده مانند سوسیس، کالباس و ژامبون، اسید فسفریک برای کنترل pH، بهبود ماندگاری و حفظ رنگ و بافت گوشت به‌کار می‌رود. این ماده همچنین می‌تواند به جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر در این محصولات کمک کند.
9. محصولات کنسروی
در تولید مواد غذایی کنسروی مانند سبزیجات و میوه‌های کنسرو شده، اسید فسفریک به‌عنوان یک نگهدارنده و تنظیم‌کننده pH استفاده میشود. این ماده از تغییر طعم، بافت و رنگ محصولات کنسروی جلوگیری می‌کند و ماندگاری آن‌ها را افزایش می‌دهد.
10. شکلات و آب‌نبات
در تولید شکلات‌ها و آب‌نبات‌ها، اسید فسفریک برای تنظیم طعم و بهبود بافت محصول استفاده میشود. این ماده به محصولات شیرینی طعمی متعادل می‌دهد و به حفظ کیفیت طولانی‌مدت آن‌ها کمک می‌کند.
قیمت اسید فسفریک : با توجه به نوسانات بازار، لطفا جهت خرید فسفریک اسید قیمت روز را ازکارشناسان ما استعلام بگیرید.
